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20家火锅店组成“火锅联盟” 江苏承诺"火锅放心吃"

来源:中国江苏网   2018-04-09 10:42:00

  中国江苏网讯:4月8日,在2018江苏餐饮业“火锅放心吃”联盟承诺宣誓仪式上,全省 20 家火锅知名品牌代表共签署协议并承诺打造放心火锅。同时,由省餐饮行业协会举办的中国名菜、名点、名小吃,以及江苏十大品牌小吃、江苏名小吃、地标小吃活动,也正式启动申报。

  当天的发布会上,九鼎轩、彤德莱、德天肥牛、大渝等大家熟悉的火锅店负责人都来到台上宣誓。" 我宣誓依法经营,做到剂量规范、明码标价。遵照食品安全,实行全程监管,提升服务品质,打造放心餐饮 ……" 在江苏省餐饮协会会长周达志、省放心消费创建办主任刘宏跃、镇江市餐饮协会会长吴荣生等嘉宾见证下,九鼎轩品牌创始人王红旗等 20 家火锅知名品牌代表共同签署协议并庄严承诺,共筑舌尖安全。

  九鼎轩品牌创始人王红旗表示,为保障消费者食品安全,九鼎轩每一种产品,都有创建专属的“身份标识”,实现安全与品质的智能化追溯。4D厨房管理,加上全流程标准化的操作,通过全程冷链零下四度恒温运输,食品当天生产,当天上桌。

  记者了解到,为了推动传统小吃技艺的振兴发展,提升小吃品牌建设水平,加快推进小吃产业创新发展。省餐饮行业协会举办的中国名菜、名点、名小吃,江苏十大品牌小吃,江苏名小吃、地标小吃也正式启动申报。

  参选的小吃企业需要是在本地域范围内,具有历史传承及拥有广泛知名度的代表性特色小吃,连续经营售卖 5 年以上;地标小吃代表品牌企业在本区域有较高的社会知名度,三年内无食品安全处罚记录。如果是被列入非物质文化遗产名录,获得 " 中华老字号 "、" 江苏老字号 " 等荣誉称号的优先入选。

  据了解,这次评选需要经过重重选拔,本地域范围中国名菜、名点、名小吃、江苏名小吃、 " 江苏地标小吃 " 候选品种由各地市行业协会、相关单位负责推荐。省协会组织行业专家对各协会、餐饮企业申报的江苏名小吃、江苏十大品牌小吃、江苏地标小吃进行评审论证。最终,由江苏省餐饮行业协会统一确认、命名 " 江苏地标小吃 "。

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责任编辑:丁小玲