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诺富特和平宾馆品坊餐厅推出第三届“老北京美食节”

来源:人民网-时尚频道   2017-08-14 17:04:59
北京,是到中国的旅游首选地,而到北京旅游,就一定不会错过游览王府井地区,更有很多游客选择住在王府井区域。诺富特和平宾馆就坐落在王府井的金鱼胡同,每年从8月初到10月中旬旅游出行的旺季,都要接待数以万计来自世界各地的游客。

  北京,是到中国的旅游首选地,而到北京旅游,就一定不会错过游览王府井地区,更有很多游客选择住在王府井区域。诺富特和平宾馆就坐落在王府井的金鱼胡同,每年从8月初到10月中旬旅游出行的旺季,都要接待数以万计来自世界各地的游客。

  前身是清末重臣那桐王府的和平宾馆是中国首批涉外宾馆,从1952年开业至今近65年的经营历程,可以说是历经中国酒店行业从公私合营、国营、合资到国有独资的进程,更反映了中国的旅游行业领导、国企管理层与时俱进的经营理念。从2002年,和平宾馆与法国雅高集团合作至今,不仅在管理上融入了行业里优秀的国际化人才,而且在客源上吸引了全球化的资源,于此同时更保持了中国与北京特色,在经营管理方面一直是走在行业的前沿。

  酒店的餐饮部是体现酒店特色的重要部门,和平宾馆的餐饮部也秉承了“创民族品牌,走国际化道路”的与时俱进的经营思路,不仅举办世界各地美食节、推出创新菜品,更一直致力于将北京本地的美食推广给来自世界各地的宾客们,让客人们也成为中国和北京饮食文化传播的使者。 将于8月16日至10月22日“品坊(The Square)”餐厅举办的第三届“老北京”美食节,在前两届的基础上进行了升级,更突出了“品北京地道风味、坊儿时多彩滋味”的主题。

  北京是历史、文化名城,千年古都,来自汉、满、蒙等多民族的文化交融,也造就了北京灿烂的饮食文化。 近年来,由于城市建设改造的进程加快,一些传统手艺难以传承的无奈,像王府井的东华门夜市、一些北京小吃的门店,都逐渐消失或落寞了。“品坊”,是四星级酒店的国际美食自助餐厅,对内不仅对要满足酒店内宾客一日三餐和24小时的客房送餐服务,而且由于地处繁华的王府井商区,每天对外更要接待很多酒慕名而来用餐的客人。 “老北京”美食节的推出,不仅仅让客人在一次自助餐中品尝到“更全乎”的老北京美食,还将通过餐厅的背景音乐、场景布置,让宾客们了解到关于中国的京剧、昆曲、风筝、兔爷等一些文化元素,用餐同也享受一次北京美食文化之旅。

  “品坊”餐厅的中餐厨师长和师傅们都是经过国际化餐饮管理培训的“老北京”,虽不善言辞,但聊起北京和北京美食,就能感受到他们的“京腔京韵北京情”。经过前两届美食节的数据统计和分析,又对传统菜品资料进行了整理和学习,师傅们在美食节开始前一个多月就多次进行讨论和邀请不同地区的客人进行试菜,根据意见和建议多次进行菜品上精挑细选组合和调整,在这届美食节上推出的三套菜单,保证了老北京经典菜品能轮换出场、口味从冷热荤素到甜咸鲜嫩,力求满足人们在饮食方面热爱传统味道、又追求时尚和健康的多元化需求。一些耳熟能详的传统经典菜品如:烤鸭、炙子烤肉、老北京炖锅、羊蝎子锅等,厨师们将经典菜品原材料升级、烹饪方法改良,传承了菜品的“老北京”味道,而且符合了现代快节奏人们对“吃美食无负担,更吃出健康”的饮食风尚。美食节上,还将推出了几十种老北京小吃:豆汁、焦圈、炸灌肠、京八件等,在前期菜品调试阶段,也都博得了各地食客包括一些老北京客人的交口称赞。

  “品坊”餐厅乘地铁5号线和多路公交车都能便捷到达,很多上班族也选择在下班后来“品坊”聚会。这届美食节,餐厅还联合大众点评一起推出了团购推广活动。自助午餐原价188元/位,团购价格128元/位;自助晚餐原价238元/位,团购价格158元/位,都包含服务费和增值税及软饮。餐厅内有160个餐位,都采用时尚的米色餐桌搭配深咖啡色舒适软座椅,从通向二楼的旋转木梯到点缀在餐厅6米挑高上空的淡蓝色球形灯,无一不传递着简约的国际风尚。由于餐区的座椅摆放、取餐线路和菜品摆放都设计的非常合理,在客人集中的用餐高峰期都一点不显得拥挤。其中临金鱼胡同的一侧的用餐区靠近宽敞、洁净的落地玻璃窗,经常有客人预订这个区域聚会,景观非常好。

  琳琅满目的“老北京”美食,凝聚了北京人的民间传说、独特的风土人情,也将“品坊”餐厅师傅们的烹饪技艺和传承的食风食俗融为一炉。在品坊 “老北京”美食节,您一定会听到一句地道的京腔:“您好!来了您!几位?里面请!”

  北京,欢迎您!

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责任编辑:中江网编辑